ニコラ・クロワゾーの好奇心のキャビネットから誕生した、INSOLITE（アンソリット）コレクション。
既成概念にとらわれない素材の組み合わせから、ひと粒ごとに新鮮な驚きを生み出し、味覚の冒険へと誘います。

2026年、シリーズ第3弾のテーマは”FUMÉ” (フュメ＝燻した、スモーキーな）。
しかし、目指したのは単にショコラを煙で燻すことではありません。
ニコラ・クロワゾーは”煙”そのものを使わずにスモーキーなニュアンスを表現しました。
目指したのは、直火で焼き上げたような香ばしさや、ほのかにカラメリゼされた余韻。
まるで熾火のそばに置かれたチョコレートを思わせるような、奥行きのある味わいです。

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アンソリット フュメ 8粒入　￥5,076円（税込）

エクアドル産のダークチョコレートに野性味あるカカオをブレンドし、深みのあるダークガナッシュに仕立てました。ローストしたバニラで香り付けしたキャラメルをクリームに加え、スモークソルトとパプリカをアクセントに。

※数量限定品