5/14（木）～ 5/20（水）の期間中、

ニュウマン高輪ミムレでは、食の背景やプロセスに触れることができるイベント

「一皿、一杯の先を味わう一週間」を開催いたします。

料理や飲み物は、完成した瞬間だけで生まれているわけではありません。
素材を育てる人。仕込みを重ねる人。
火を入れる人。香りを整える人。
土地や季節と向き合いながら、
幾重もの手と時間が重なり、一皿や一杯へとつながっていきます。
食のプロセスに触れる限定メニューや、
MIMUREの造り手たちによるトークセッションを通して、
その背景にある営みや哲学に触れる時間をご用意しました。
見えているものの、その先へ。
一皿、一杯の奥行きを味わう7日間を体験ください。

＜EVENT LINEUP＞

食のプロセスに触れる、自然を味わう。

【OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪】×【AGRIKO×MIMURE BOTANICAL Lab】

●5月14日（木）～5月20日（水）

アクアポニックスで育った野菜を、一皿に仕立てて味わう体験。

AGRIKO×MIMURE BOTANICAL Labで育てられた
ミントやエディブルフラワー、バジルを、OGAWA COFFEELABORATORY 高輪の

各メニューに取り入れ、自分で加えて仕上げる一皿や一杯を通して、食のプロセスに触れていただけます。

■限定メニュー

8:00～11:00     KIT:360    エディブルフラワーを添えて仕上げるアサイーボウル

11:00～21:00　GLT:196 　チョコミントジェラートの販売

17:00～22:30　GLS:125　お客様自身でミントを選び、グラスへ添えるモヒート

※収穫状況に応じて、1日の提供数に上限を設ける場合がございます。

●5月17日（日）17:30～18:30　

宇田吉範（小川珈琲）×小林涼子（AGRIKO）　トークセッション

小川珈琲 代表取締役社長 / CEO 宇田吉範氏とAGRIKO代表取締役小林涼子氏による

トークセッションを開催します。また、17:30からのディナータイムでは

OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪×AGRIKO×MIMURE
BOTANICAL Labの特別メニューと共にお過ごし頂けます。

哲学を、味わう。

【sakejump takanawa】

●5月15日（金）17:00～20:00　

熱燗DJつけたろうが沸かす、日本酒の夜。
「熱燗DJつけたろう」によるイベント。日本酒は温度により味わいや香りが大きく変化します。

sakejump takanawaの酒をさまざまな温度帯で楽しみながら、

その違いと広がりを体感いただけます。

●5月16日（土）11:00～15:00　

阿部酒造 × haccoba　師と弟子、ふたりの造り手が交差する一日。

阿部酒造・阿部裕太氏とhaccoba・佐藤太亮氏による試飲会。

師弟として歩んできたふたりが、それぞれの考えのもとで造る酒を飲み比べていただけます。

背景にある考えやこれからの展望を交えながら、味わいを体感いただける機会です。

職人技と旬を、味わう。

【鮨 上ル】

●5月14日（木）～5月20日（水）11:00～20:00

特大はまぐりで味わう、江戸前の技法。

創業103年の築地玉寿司が大切にしてきた「素材を活かす」技を体感いただける1週間。

茨城県鹿島灘の特大はまぐりを江戸前の技法で仕立て、握りや一品としてご提供。

目の前で繰り広げられる職人の手仕事もお楽しみください。

産地の物語を、味わう。

【ロイヤルブルーティー高輪ブティック】

●5月16日（土）14:00～16:00　

特別な一杯で触れる、ダージリンの世界。

ダージリンの老舗マカイバリ茶園の担当者が特別に来店。
紅茶を味わいながら、茶園の背景やバイオダイナミック農法など、

その成り立ちや想いに触れていただけます。

試飲では4銘柄をお愉しみいただけます。この機会に一杯の先に広がるダージリンの世界を、ご体感ください。