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江戸時代、「高輪」は江戸市中で使われる牛車の拠点でした。
“牛町”と呼ばれるほど、多いときには1,000頭以上もの牛がいたとされています。
江戸時代末期には、日本が世界に門戸を開きヨーロッパの文化が海を渡って高輪大木戸から入ってきました。
あれから150年、舞台は海から空に変わり、世界中の人々が気軽に日本を訪れるようになりました。
2025年、日本の玄関口を意味する新駅“高輪ゲートウェイ駅”に焼肉レストランであるKINTANが新業態をOPENします。高輪が持つ文化、歴史、記憶に 敬意を払いながら、至近の場所にある芝浦市場から直送で仕入れた日本中の銘柄牛と新鮮な牛肉をお届けします。
私たちは海外から来たゲストが最初に食べる焼肉、あるいは帰国直前の最後の晩餐に選ばれる焼肉レストランでありたい。日本での素敵な思い出の1ページに、焼肉KINTANで肉と料理の美味しさ、その時に感じた幸福感が綴られる。「焼肉 Bovin d’Or」は世界の人たちに日本の焼肉の魅力とおもてなしを伝える存在を目指します。