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京都ではちょっとした食事や甘味で小腹を充たすことを“むしやしない"と言います。グゥグゥと鳴くお腹の虫を"おいしさ”で治めるのです。祇園町に本店を構える「ににぎ」では、そんなお腹の虫が鳴いた時につい食べたくなる“むしおさえ”の数々を取り揃えました。伝統的な京菓子にとらわれることなく、親しみやすく“おいしい”を念頭に素材の組み合わせなどに試行錯誤を重ねています。現代人の好みに合わせるために乳製品やチョコレート、果物などをどんどん取り入れて革新的な京菓子を創造してまいりたいと思っております。