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四季折々の厳選した食材を活かし、職人たちの工夫と技術で表現された「沢村にしかない美味しいパンと食事」をお召し上がりいただけます。

沢村ではひとつひとつのパンの個性に合わせ、国内外より厳選した約20種類以上の小麦を使い分け手作りしています。焼き上げるパンに必要な小麦の品種の計量と配合を行い、捏ねた生地を低温でゆっくり18時間と長い時間をかけ発酵させます。丁寧に時間をかけることで、小麦のしっかりと深く甘みのある旨味を最大限に引き出し、高加水のしっとりもちもちとした食感を生み出しています。4種の自家製酵母や厳選した素材を用いることで、さらに深い味わいや香りを引き立たせています。職人の手による日々の微調整や工夫を重ね、いつも変わらない「沢村にしかない美味しいパン」を追求しています。

「沢村のパン」に相性抜群なメニューが並ぶベーカリーレストランでは、その街ならではの各店オリジナル料理をお召し上がりいただけます。
トースト付プレートなど朝食にぴったりなモーニングメニューや、パンに合ったメインやパスタが並ぶランチタイム。ディナーのグランドメニューでは、グリル料理や気の利いた小皿料理のほか、ユニークなデザートもご堪能いただけます。
料理の味わいを引き立てるシェフ特製のソースやドレッシングにも、パンを絡め最後までお楽しみください。